Balade autour de la vigne et du vin
- 15 avr.
- 3 min de lecture
Avec cette balade entre garrigue et collines, le magazine vous propose un parcours de découverte à l’échelle locale. Un itinéraire libre, à suivre quand bon vous semble, pour pousser une porte qui vous fera (re)découvrir un lieu attractif.
Dégustations, visites, balades, événements, œnotourisme : ce dossier n’est pas un guide technique du vin, mais une invitation à explorer des lieux à hauteur d’homme, avec curiosité et l'esprit léger.
« Que vous soyez amateur éclairé, simple curieux, habitant du 34160 ou visiteur de passage, ce dossier est conçu comme un outil pratique,à garder, à partager et à consultertout au long de la saison. »
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Regards croisés de viticulteurs du 34160
Deux viticulteurs répondent à nos questions sur leur métier et leur passion partagée.
DEPUIS QUAND ÊTES–VOUS ENGAGÉ DANS LA VITICULTURE ?
Jérôme Sénaux J’ai repris une première vigne en 2014, en parallèle de mon activité de prothésiste dentaire.
La vigne a toujours fait partie de mon histoire familiale. En 2023, au moment du départ en retraite de mon père, j’ai choisi d’arrêter mon métier pour reprendre entièrement l’exploitation familiale et m’y consacrer à 100 %.
Alexandre Moulin Je suis installé depuis 2022/23. J’ai repris la suite de mon grand–père et de mes arrière–grands–pères. Mon installation a fait suite à mes études Bac Pro et BTSA viticulture–oenologie. J’’ai découvert un métier passionnant de culture de la vigne et de fabrication du vin, mélange de techniques très précises et de sensibilité caractérielle.
QUEL EST LE CARACTÈRE PARTICULIER DES VIGNES DU 34160 ?
JS Elles s’étendent dans un paysage typiquement méditerranéen, entre Castries et Saint–Bauzille–de–Montmel, au milieu des pinèdes, de la garrigue et des collines caillouteuses. On y trouve une véritable mosaïque de sols et plusieurs appellations cohabitent sur un même territoire. Une belle diversité au niveau des parcelles et des cépages mais toujours des vins marqués par le soleil, le vent et une jolie fraîcheur typique de leur localisation. Ce travail collectif se retrouve notamment dans la cuvée « Roches Cassées », récompensée de deux étoiles au Guide Hachette des Vins 2026. Une belle reconnaissance de notre millésime 2023 pour les équipes du Val des Pins.
AM Les vignes que nous exploitons sont des cépages historiques, les classiques AOP Syrah, Grenache, Carignan pour les rouges pour en citer quelques–uns et Roussane, Marsane ou Viognier pour les blancs ainsi que des IGP présents depuis toujours comme le Merlot ou le Cabernet. Nous avons aussi des cépages demandés par nos clients tel que le Chardonnay ou le Vermentino qui sont globalement bien adaptés à notre climat méditerranéen de plus en plus sec. Les terroirs que nous exploitons permettent de faire un choix entre les coteaux plus sec et les vallons plus profond afin de laisser la vigne s’épanouir et délivrer son meilleur fruit, garant de bons vins.
QU’EST–CE QUI VOUS ANIME LE PLUS DANS VOTRE MÉTIER ?
JS Ce qui me motive chaque jour, c’est la préservation du patrimoine, à la fois familial et culturel. Travailler ces terres, c’est faire vivre une histoire transmise de génération en génération, dans un paysage exceptionnel. Je suis aussi très attaché à la biodiversité : toute l’exploitation est aujourd’hui classée refuge LPO (Ligues des Protections des Oiseaux), afin de protéger la faune et favoriser un écosystème vivant autour des vignes.
AM Deux choses me portent au quotidien : Partager autour de mon métier, le bon–heur et la difficulté de travailler avec du vivant, expliquer tous les enjeux, les ac–tions nécessaires à chaque situation et parfois aussi échanger sur les nouveaux défis climatologiques ou environnementaux. L’autre point c’est la transformation complète du raisin, travailler toute l’année pour amener le produit attendu à la Cave Coopérative et déjà réfléchir à ce que vont en faire les techniciens, même si aujourd’hui cette partie ne me concerne plus directement.
UN RENDEZ–VOUS À NE PAS MANQUER CE PRINTEMPS–ÉTÉ ?
JS Sans hésiter : la Fête du rosé le 29 Mai au caveau du Val des Pins à Sussargues, l’un des premiers grands événements de la saison estivale. C’est un moment convivial et festif où l’on se retrouve autour de beaux produits, de rencontres et de bonne humeur , une belle façon de célébrer notre territoire et ses vins.
AM La période que nous abordons est primordiale pour la prochaine récolte, nous rentrons dans la période « en vert », l’état sanitaire du raisin récolté en septembre prochain va se définir dans les 6 prochains mois. Si nous n’apportons pas le meilleur produit à la Cave Les Coteaux de Montpellier, elle ne pourra pas travailler dans de bonnes conditions ni continuer à produire d’excellents vins.
LES VINS EN FÊTE
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